Te presentamos tres expresiones de la cepa más preponderante en el mundo. Uno que llega desde Salta, de la Bodega Colomé, y dos mendocinos, de la mano de Bianchi.
Colomé 1831 Cabernet Sauvignon 2019
Este Cabernet Sauvignon de Colomé, llega de Altos Valles Calchaquies – Salta, a 2.300 Metros. Tiene un paso de 12 meses en barricas de primer y segundo uso. 1 año en botella.
Notas de cata
Color: Rubí brillante. ·
Nariz: Frutas rojas, especias, notas herbáceas de hierbas silvestres típicas del varietal. Tostado muy integrado. Muy elegante y fresco. ·
Boca: Muy frutado y fresco, con buen volumen y taninos elegante
Precio: $ 8.200
Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon 2021
Las uvas cuyo origen es San Rafael provienen de tres viñedos propios de la familia: Finca Doña lsa, Finca Asti y Finca Constanza, cada uno de éstos con suelos de composición variable. Las uvas de Valle de Uco provienen de distintos micro terruños dentro del mismo: Gualtallary, Los Chacayes y Los Árboles. Esta diversidad de suelos y micro climas nos permite obtener una
gran complejidad tanto en nariz como en boca.
Notas de cata
A la vista se observa un vino de color rojo profundo, con un matiz muy agradable, en donde se puede apreciar el rojo rubí coronado por destellos brillantes. De compleja intensidad aromática, en donde se destacan las especias, como pimiento rojo y pimienta negra, éstas acompañadas por dejos de frutos rojos y cierta notas minerales, que, junto a los aromas de vainilla y chocolate obtenidos de su crianza en roble francés, terminan de generar una excelente complejidad de aromas, en donde el equilibrio fruta-madera es destacable. En boca es armonioso y equilibrado, con una firme estructura, buena acidez, y taninos elegantes y jugosos. Amplio medio de boca y persistencia. Elaboración a cargo del enólogo Silvio Alberto.
Precio: $ 5.000
Bianchi Particular Cabernet Sauvignon 2019
Compuesto en un 94% Cabernet Sauvignon y un 6% Cabernet Franc provenientes de la Finca Asti, Single Vineyard (Cabernet Sauvignon Lote #9 y Cabernet Franc Lote #2). Añejado 50% del volumen es añejado 12 meses en barricas de roble francés | 20% de 1er uso, 80% de 2do y 3er uso.
Notas de cata
A la vista se presenta con un color profundo, de gran intensidad y tonos rojos violáceos, vivos y elegantes.
Como gran exponente de Cabernet Sauvignon de San Rafael, en la nariz presenta notas especiadas, en donde se destacan la pimienta negra y roja, el pimiento rojo, y dejos de notas de frutos negros, con un carácter mineral típico de Finca Asti, ensambladas perfectamente con las delicadas expresiones de vainilla y chocolate proveniente de su crianza en roble francés nuevo. En boca es un vino soberbio, de gran estructura y complejidad, destacándose su centro de boca, con un final equilibrado y taninos con marcada presencia pero amables, que seguramente permitirán que la guarda de este vino se prolongue por muchos años. Elaboración a cargo del enólogo Silvio Alberto.
