En el Día Internacional del Merlot, el 7 de noviembre, Bodega El Esteco invita a descubrir Fincas Notables Merlot: un vino nacido a 2.000 metros de altura en Catamarca, que combina elegancia, complejidad e identidad de origen y ofrece múltiples posibilidades para disfrutar en la mesa.
Reconocido por su suavidad, sus taninos sedosos y su versatilidad, el Merlot es una de las variedades clásicas de la vitivinicultura mundial. Lejos de ofrecer un único perfil, puede desarrollar expresiones diferentes según las características del lugar donde se cultiva.
Cada 7 de noviembre, el Día Internacional del Merlot invita a poner en valor esa diversidad. En este contexto, Bodega El Esteco propone redescubrir la variedad a través de Fincas Notables Merlot, elaborado con uvas de Chañar Punco, Catamarca, en los Valles Calchaquíes.
A 2.000 metros sobre el nivel del mar, este territorio reúne condiciones de suelo y paisaje que, junto con el cuidado del viñedo y el trabajo enológico, dan origen a un vino de gran personalidad.
“Con este Merlot buscamos fineza, complejidad y volumen en boca. Ese trabajo empieza mucho antes de la elaboración: en el equilibrio de las plantas, en la concentración de las uvas y en la elección del momento de cosecha. La idea es que el vino conserve su fruta y exprese la personalidad del lugar”, explica Claudio Maza, enólogo de Bodega El Esteco.
El carácter del Merlot en los viñedos de altura
Fincas Notables es una línea de vinos de parcela única —single vineyard— que busca expresar las características particulares de cuarteles seleccionados por su potencial y singularidad.
En el caso de Fincas Notables Merlot, las uvas provienen de viñedos plantados en 1999, sobre suelos predominantemente pedregosos. El trabajo se orienta a lograr plantas equilibradas y una maduración adecuada de los frutos.
La cosecha se realiza manualmente durante las primeras horas de la mañana para preservar las características de la uva. Luego, una cuidadosa selección y un proceso de elaboración con extracciones suaves permiten conservar la expresión frutal y la delicadeza de la variedad.
“El desafío es acompañar la materia prima sin perder delicadeza. Por eso cuidamos el punto de madurez y realizamos trabajos suaves durante la fermentación. Buscamos un Merlot con presencia y profundidad, pero también con una textura sedosa y jugosa”, señala Maza.
Fruta, elegancia y complejidad
Después de su elaboración, el vino atraviesa una crianza de 15 meses en barricas y cubas de roble francés, seguida de seis meses de estiba en botella. Este proceso contribuye a integrar sus componentes y desarrollar su complejidad.
El resultado es un Merlot de color intenso, con aromas de guindas y moras, acompañados por sutiles notas especiadas y mentoladas. En boca se distingue por su suavidad, sus taninos sedosos, su carácter jugoso y sus delicados recuerdos de grafito.
“La personalidad de este vino aparece en esa combinación de fruta, volumen y suavidad. Nos interesa que la complejidad no opaque su elegancia y que cada etapa, desde el viñedo hasta la crianza, contribuya a expresar el Merlot de Chañar Punco”, agrega el enólogo.
La trayectoria de esta etiqueta también incluye reconocimientos internacionales: la cosecha 2017 obtuvo 92 puntos del crítico británico Tim Atkin, una distinción que acompaña la historia de este Merlot de altura.
Un vino para disfrutar en la mesa
Su equilibrio entre fruta, estructura y suavidad convierte a Fincas Notables Merlot en una propuesta versátil para acompañar diferentes experiencias gastronómicas. Sus taninos sedosos y su elegancia lo hacen un buen aliado de carnes asadas, pastas con salsas de hongos, risottos y quesos semiduros.
También encuentra un maridaje especial en platos de la cocina regional del norte argentino, como empanadas de carne o cabrito al horno, que permiten conectar el vino con la gastronomía de su lugar de origen. Se recomienda servir entre 16 °C y 18 °C para apreciar sus aromas y su complejidad.
La celebración es, además, una oportunidad para acercarse a la diversidad de los vinos del noroeste argentino, donde los viñedos de altura aportan una mirada singular sobre variedades clásicas.
“El Día del Merlot nos da la oportunidad de mostrar lo que puede ofrecer este origen del norte argentino. Queremos que quien lo pruebe encuentre un vino con identidad, que invite a descubrir tanto la variedad como el lugar donde nace”, concluye Maza.
Precio Sugerido: $ 51.947,00
