Todo comenzó en 1993 cuando Hervè Joyaux Fabre -miembro de una familia de larga trayectoria en el negocio vitivinícola, en Bordeaux, Francia- visitó Argentina en búsqueda de un terruño donde desarrollar un producto distintivo a nivel mundial.
Ya en suelo mendocino descubre el Malbec y su terruño ideal en la zona de Luján de Cuyo. Enamorado de esta variedad, Hervè J. Fabre decide establecerse en esta zona, donde construye su “chateau” y adquiere antiguos viñedos, alguno de ellos plantados en 1908. Con gran empeño y pasión nace así la primera bodega boutique de la Argentina pionera en la elaboración de vinos malbec de alta gama.
Años después Hervè J. Fabre llega al alto valle de Río Negro en donde creó la Bodega Infinitus reciclando unas antiguas instalaciones para transformarla en la primera bodega boutique de alta gama de la Patagonia.
Los vinos de Fabre Montmayou, de inconfundible estilo francés, se elaboran aplicando las técnicas utilizadas en los más prestigiosos “chateaux” de Francia respetando los procedimientos que destacan la mejor la expresión del “terroir” de cada finca de la bodega.
En estos 25 años Hervé J. Fabre ha sabido armar y coordinar un talentoso equipo que ha hecho crecer a la bodega tanto en calidad como en ventas. Su esposa y gran compañera en esta aventura, Diane, ha sido su mano derecha durante estos años haciendo grandes aportes al desarrollo de la bodega.
Hoy Fabré Montmayou comercializa con gran éxito en la Argentina y el mundo las líneas Grand Vin, Gran Reserva y Reserva, los HJ. Fabre Reserva, los Phebus, su línea de vinos jóvenes y frutados, el espumante brut nature y los vinos de la bodega Infinitus.
En julio de este año Hervé J. Fabre fue distinguido como el “Mejor Winemaker” de vinos tintos del año en el marco de la edición 35º del prestigioso International Wine Challenge (IWC), donde además obtuvo cuatro medallas de oro. El año pasado la bodega había sido galardonada en este mismo concurso, considerado como el Oscar del mundo del vino, como la mejor bodega del año.
Durante el 2018 la bodega ha tenido grandes reconocimientos en Decanter World Wine Awards con 9 medallas de oro y otros trofeos de gran importancia internacional.
