El Instituto Nacional de Vitivinicultura, a través de la Resolución Nº12, fijó el grado alcohólico mínimo para los vinos cosecha 2024, unificados con remanentes de elaboraciones anteriores, que se liberen al consumo a partir del 1 de junio de 2024.
Mendoza
-Vinos Blancos: 12,3 %v/v
-Vinos Tintos: 12,6 %v/v
-Vinos Rosados: 12,6 %v/v
San Juan
-Vinos Blancos: 12,7 %v/v
-Vinos Tintos: 12,6 %v/v
-Vinos Rosados: 12,6 %v/v
La Resolución informa que el INV analizó todas y cada una de las variables y antecedentes de carácter técnico sobre el desarrollo de la vendimia 2024, su influencia en la unificación con los remanentes provenientes de cosechas anteriores y todo otro elemento de valoración que enriquezca la información para su dictado, que se ajusta a la realidad de lo sucedido en ambas provincias a lo largo de la cosecha y elaboración.
El grado alcohólico establecido corresponde al alcohol real de los vinos genéricos. Los varietales quedan exceptuados del cumplimiento de este grado mínimo, pero deben responder a los antecedentes de elaboración y cumplir con los requisitos que el INV ha establecido para ellos.
El texto de la resolución detalla que, en el marco de la legislación vigente, compete al Instituto el control técnico de la producción, la industria y el comercio vitivinícola, por el cual se encuentra facultado para establecer los límites normales de la composición de los vinos.
