Se trata de un gran espumante de nuestro país, que recientemente fue elegido entre los mejores del mundo por la prestigiosa revista francesa Gilbert & Gaillard.
El grupo de origen francés evalúa vinos y además se dedica a la promoción y prescripción de vinos de calidad, representativos de un terroir y del saber hacer de hombres y mujeres apasionados.
Philippe Caraguel Grand Cuvée Extra Brut 2021 comienza a partir de la producción de uvas Chardonnay provenientes de las mejores parcelas de una finca ubicada en un sitio geográfico excepcional (San José-Tupungato) para obtener uvas de altísima calidad enológica.
Método de elaboración
El Método Charmpenoise es el utilizado para elaborar espumantes de excepción y consiste en generar la segunda fermentación en botella, agregándo el licor de tiraje, que en este caso es vino base + levaduras + azúcar.
La segunda fermentación se realiza a 15 °C con el objetivo de lograr burbujas de pequeño diámetro y finalizada la misma se mantiene el contacto con las levaduras durante 24 meses para lograr mayor cremosidad.
El proceso finaliza con el agregado del licor de expedición, que es un jarabe formado por espumante + azúcar + aguardiente, con el objetivo de establecer la dosificación “Extra Brut” (8g/l).
Este espumante es elegante y complejo, con un color amarillo con reflejos dorados, cautiva en nariz por su equilibrio de frutas blancas, notas de miel y pan tostado; de burbujas finas que conforman un collar de perlas persistente, en boca presenta una sensación de cremosidad con una mousse delicada, largo y untuoso final.
Precio sugerido en vinotecas: $35.000
Sobre Gilbert & Gaillard
El grupo fue fundado en 1989 por Philippe Gaillard y François Gilbert.
Comenzaron como directores de colección en Presses de la Cité. En 1991, ellos mismos se convirtieron en editores de guías y revistas. Ahora dirigen un grupo multimedia dedicado al vino ubicado en 22 países.
El grupo Gilbert & Gaillard es independiente y no tiene más accionistas que sus fundadores. Gilbert & Gaillard también obtiene su notoriedad del International Challenge Gilbert & Gaillard, un concurso internacional de vinos organizado por Wine Tasting and Trading Ltd (Hong Kong) que otorga medallas a vinos de todo el mundo.
