El Día de los Enamorados es una fecha especial de celebración en donde reafirmamos nuestro amor hacia nuestra pareja correspondida, por eso el brindis ocupa un rol fundamental en todo esto.
El Malbec
He elaborado un listado de vinos recomendados para este romántico día pero que bien pueden ser degustados en cualquier época del año.
Cada uno de ellos está ordenado de manera creciente respecto al precio sugerido.
Adoré Malbec Rosé 2020 – $400
Elaborado por la bodega Domaine Le Billoud, y siendo parte de su nueva línea joven, este es un 100% Malbec cuyas uvas provienen de Barrancas, Maipú. Cosecha manual, selección de racimos y fermentación alcohólica tradicional a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, con una posterior fermentación maloláctia
espontánea.
En nariz se destaca mucho la frescura que recuerdan a frutos rojos como frutilla y cerezas, lo cual comparte en boca acompañando un equilibrio, sutileza y elegancia. Muy fácil de tomar.
Casarena Malbec Rosé 2019 – $595
100% Malbec proveniente de dos lugares propios en Luján de Cuyo: Agrelo y Perdriel. Cosechados de forma manual y prensados de forma directa con una maceración dentro de la misma durante 12 horas.
Fermentación a baja temperatura con levaduras indígenas.
En nariz se combinan aromas que recuerdan a frutos rojos y notas cítricas. En boca posee gran estructura debido a su elegante acidez. Fresco y de muy buen volumen al paladar. Intensidad media y de muy agradable retrogusto.
Finca La Florencia Malbec 2018 – $600
Un gran Malbec cuya fincas se encuentra en Lunlunta (Maipú) y Agrelo (Luján de Cuyo). Cosechada de forma manual en cajas plásticas de 15kg y fermentada de manera tradicional en tanques de acero inoxidable para luego pasar a una crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses.
En nariz predomina la fruta roja madura con un final de pimienta negra. En boca sentimos taninos suaves, de paladar largo con cierta frescura que logra que no canse en boca. Un final que invita a seguir bebiendo.
Andillian Malbec Los Chacalles – $1500
Malbec orgánico certificado, el cual fue elaborado por el enólogo Lucas Gimenez, con uvas que se encuentran en Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Se cosecharon de forma manual en cajas plásticas de 15kg previa selección de hileras para asegurar la fermentación de los mejores racimos, la cual se llevó a cabo en huevos de concreto y tanques de acero inoxidable. Se destaca la prolongada maceración post fermentativa durante 20 días.
Aromas intensos a especias propias de la zona como jarilla y tomillo en combinación con frutos rojos. En boca tiene una entrada marcada, donde se percibe la conjunción de notas que se sintieron en nariz.
Espirit de Chacayes 2020 – $1.700
De bodega Piedra Negra, este vino está compuesto por un 70% Malbec y un 30% Cot, ambos provenientes de Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Cosechados a mano con una selección de recimos y bayas.
Fermentados con levaduras seleccionadas en huevos de concreto, en donde también hará la fermentación maloláctica. En nariz es muy fresco y frutado, enfocado hacia frutos rojos y flores violetas. En boca es suave y balanceado, de gran elegancia y muy disfrutable al paladar. Un excelente retrogusto.
Tierra de Dioses EL Único Malbec 2016 – $1800
Este vino de autor del enólogo Pablo Martorell sin dudas es un producto de altísima calidad, elegancia y complejidad. Con uvas de Los Chacayes (Tunuyán), elaboración del tipo “microfermentaciones” y una extensa evolución en barricas de roble francés durante 36 meses (80% primer uso y 20% segundo uso).
En nariz es increíblemente aromático, mezclas de aromas a mermeladas de frutos rojos y especias. En boca se destacan los taninos dulces, invasivo al paladar y un retro gusto digno de disfrutar. Este vino necesariamente va a un decanter para aprovechar todo su aporte al máximo.
(*) Enólgo egresado de la Facultad Don Bosco. Comunicador del Vino. Más info en www.thebigwinetheory.com
