Desde la elegancia indiscutida del Valle de Uco hasta la extrema influencia oceánica de Chapadmalal y los vientos patagónicos de Neuquén, la bodega insignia presenta su trilogía de Pinot Noir, una cepa tan delicada como fascinante.
Con motivo de celebrarse una nueva edición del Día Mundial del Pinot Noir, Bodega Trapiche reafirma su espíritu innovador y su profundo conocimiento agronómico a través de una cuidada selección de etiquetas que exploran perfiles, climas y suelos totalmente diversos. Considerada una de las variedades más desafiantes y nobles del mundo vitivinícola, el Pinot Noir encuentra en las manos de los enólogos de Trapiche expresiones únicas que reflejan la identidad de cada rincón geográfico.
La propuesta de la bodega invita a un viaje sensorial a través de tres etiquetas imperdibles que demuestran la versatilidad de esta cepa en suelo argentino.
En este sentido, Sergio Casé, enólogo principal de la bodega, reflexiona sobre esta cepa:
“Después de tantos años haciendo vino, sigo encontrando en el Pinot Noir la variedad que más me desafía y más me inspira. Es un vino que no se conquista; se comprende. El Pinot Noir me enseñó que la delicadeza puede ser mucho más poderosa que la intensidad y que son los pequeños detalles los que construyen los grandes vinos. Para mí, representa el equilibrio entre la precisión técnica y la sensibilidad.”
1. Trapiche Gran Medalla Pinot Noir (Valle de Uco, Mendoza)
El Terroir: Proveniente de Finca Las Piedras (en la prestigiosa zona de Los Árboles, Tunuyán), este exponente de alta gama nace al pie de la Cordillera de los Andes.
Perfil y Crianza: Cuenta con una meticulosa crianza en roble francés de primer uso que aporta complejidad sin enmascarar su esencia. En boca exhibe una acidez vibrante, textura amplia, oleosa y taninos sumamente delicados. Despliega un perfil de fruta roja madura (frambuesas, moras, cerezas) complementado con sutiles notas de sotobosque y trufas.
Maridaje ideal (en palabras de Sergio Casé): “Para este gran exponente de altura, busco un plato que esté a la altura de su elegancia y estructura. Lo imagino perfectamente acompañado por un lomo de ciervo con reducción de frutos rojos y hongos porcini salteados, donde la untuosidad del vino y sus notas terrosas se integren con la intensidad de la carne.”
Precio sugerido de mercado: Aprox. $39.900
2. Trapiche Costa & Pampa Pinot Noir (Chapadmalal, Buenos Aires)
El Terroir: Elaborado bajo un concepto de viticultura de “clima oceánico extremo”, este vino desafía los paradigmas tradicionales al gestarse en los viñedos marinos de Chapadmalal, a pocos kilómetros del Océano Atlántico.
Perfil y Crianza: La influencia directa de la brisa marina, las bajas temperaturas y las precipitaciones constantes otorgan a este Pinot Noir un carácter indómito, fresco y salino. Se destaca por su gran tensión en boca, notas de frutos silvestres ácidos, hierbas frescas y una elegancia sutil que rompe con los moldes tradicionales de la variedad en el país.
Maridaje ideal (en palabras de Sergio Casé): “La frescura extrema y el perfil salino de este viñedo atlántico piden sofisticación marina. Lo recomiendo con un trucha patagónica a las finas hierbas con una costra crocante de almendras y puré de hinojos asados, realzando la tensión mineral y la acidez vibrante del vino.”
Precio sugerido de mercado: Aprox. $21.000 a $24.000
3. Expedición Sur Pinot Noir (San Patricio del Chañar, Neuquén)
El Terroir: Una etiqueta pensada y orientada a capturar la esencia de los imponentes terruños patagónicos, cultivada bajo el riguroso clima seco y ventoso del Alto Valle de Neuquén.
Perfil y Crianza: Debido a la amplitud térmica y la constante exposición al viento, las bayas desarrollan pieles más gruesas, lo que se traduce en un color más intenso y una estructura firme. En nariz dominan las notas de frutilla, cereza madura y delicados tonos florales (flores rojas), ofreciendo un paso por boca jugoso y sumamente equilibrado.
Maridaje ideal (en palabras de Sergio Casé): “Este Pinot Noir patagónico tiene una fruta muy franca y un cuerpo jugoso que invita a platos descontracturados pero con carácter. Mi elección perfecta es un magret de pato con una ligera reducción de ciruelas y especias dulces, o bien unas mollejas doradas con un toque de limón para jugar con su frescura.”
Precio sugerido de mercado: Aprox. $11.900 a $14.900
