En Mendoza, cuando llega la Vendimia, el vino deja de ser sólo bebida para convertirse en identidad. La cosecha, el trabajo en la viña y la celebración colectiva se traducen en copas que hablan de territorio.
Y si bien el vino se disfruta tradicionalmente solo, la coctelería contemporánea lo está resignificando con propuestas frescas, aromáticas y perfectas para las noches de verano mendocino.
En esta temporada, nada mejor que honrar a la Vendimia con tres cócteles que destacan por su creatividad y por rendir homenaje a las distintas variedades y estilos que definen a la Argentina.
Desde la emblemática Torrontés hasta el vibrante Sauvignon Blanc, estas recetas combinan tradición y tendencia, ideales para bares, terrazas o celebraciones vendimiales en casa.
“La coctelería con vino se consolida como una de las tendencias fuertes en la escena gastronómica de Mendoza y el país. Por eso, en tiempos de Vendimia, donde el vino es protagonista absoluto, estas recetas ofrecen una manera distinta -pero respetuosa- de celebrarlo. El resultado: cócteles frescos, aromáticos y con identidad local, pensados para acompañar la fiesta más importante del calendario mendocino”, afirma Héctor Vega, Brand Ambassador de Dellepiane Spirits -empresa que fabrica licores hace más de 100 años en Cuyo-, y creador de estos cócteles vendimiales
Recetas para brindar
1. Torrente Vendimial: homenaje al Torrontés
Inspirado en el clásico Spritz, el “Torrente Vendimial” le da protagonismo a una de las uvas blancas insignia de Argentina: Torrontés. Aromática, floral y con marcada identidad regional, encuentra aquí un maridaje natural con el licor de flores de saúco y la frescura de la soda.
Este cóctel resume el espíritu de la Vendimia: frescura, perfume y celebración al aire libre.
Receta:
• 90 ml vino blanco Torrontés
• 30 ml licor de flores de saúco Golden Age
• 90 ml soda
• Rodaja de lima para decorar
Servir en copa amplia con hielo, integrar suavemente y finalizar con la rodaja de lima. Ideal para atardeceres entre viñedos.
2. Capo Svagliato: el clásico con acento italiano y espíritu mendocino
Para los amantes de la coctelería clásica, el Capo Svagliato es una reversión elegante y herbal que toma inspiración del Negroni Sbagliato, pero con el carácter del amaro.
Refrescante, intenso y con una profundidad herbal marcada, este cóctel es perfecto para quienes buscan complejidad cuando las burbujas también celebran la cosecha.
Receta:
• 30 ml vermut rosso
• 30 ml Vecchio Amaro del Capo
• 40 ml vino espumante extra brut
Servir en vaso bajo con hielo o en copa tipo balón. Integrar suavemente y dejar que el espumante aporte frescura y vivacidad.
3. Golden Sauvignon: frescura, elegancia y autor
El Golden Sauvignon combina la frescura del Sauvignon Blanc con la elegancia y dulzura del licor Apricot Brandy de Golden Age. Es un cóctel de autor que dialoga con el perfil vibrante y cítrico de esta variedad blanca, cada vez más presente en los terroirs de altura de Mendoza.
Su equilibrio entre acidez, dulzor y notas botánicas lo convierte en una opción sofisticada para eventos de Vendimia, degustaciones o celebraciones privadas.
Receta:
• 30 ml gin
• 50 ml vino blanco Sauvignon Blanc
• 30 ml Aplico Brandy
• 10 ml jugo de lima
• 10 ml almíbar simple
• Dash de bitter Angostura
• Decorar con menta fresca y piel de limón
Agitar con hielo, colar en copa fría y perfumar con la piel de limón. Finalizar con el bitter para aportar profundidad aromática.
