El restaurante de Bodega Trapiche, en Maipú, reafirma su posición en la prestigiosa Guía MICHELIN, consolidando su trayectoria como un referente ineludible de las propuestas enogastronómicas de Mendoza.
Ubicado en un marco incomparable dentro del predio de Bodega Trapiche, Espacio Trapiche celebra su tercer año consecutivo siendo distinguido por la Guía MICHELIN. Este reconocimiento valida su propuesta culinaria moderna y su profunda conexión con el entorno, posicionando al restaurante como un destino donde la cocina convive en perfecta armonía con la cultura del vino.
La voz de la excelencia
Para Sergio Case, enólogo principal de la bodega, este hito es una pieza clave en el camino recorrido: “Formar parte de la Guía Michelin por tercer año consecutivo reafirma el camino elegido. Sostener esta distinción consolida nuestra propuesta entre las opciones gastronómicas más destacadas y valida el nivel de excelencia que buscamos superar en cada plato. Este logro es el resultado de un espíritu de exploración constante, del compromiso diario de nuestro equipo y de una experiencia pensada con absoluto cuidado en cada detalle”.
Un equipo que honra el terroir
La identidad gastronómica de Espacio Trapiche está liderada por el Chef Líder Germán Sanucci, quien trabaja en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo Sebastián Weigandt. Juntos, han consolidado una propuesta basada en la filosofía de “kilómetro 0”, donde el respeto por el origen es el eje central de cada servicio.
El equipo se enfoca en técnicas que elevan los sabores del terroir mendocino, integrando el uso constante de la huerta propia de la bodega, la elaboración de conservas artesanales y una dedicada experimentación con fermentos. Esta búsqueda técnica no solo resalta la frescura de los ingredientes locales, sino que permite ofrecer platos que son un fiel reflejo del paisaje de Maipú.
Identidad y territorio
La propuesta se articula a través de menús que exaltan los productos de cercanía, ofreciendo recorridos como el Sendero Trapiche, Travesía Trapiche y Exploración Trapiche, diseñada para maridar con las etiquetas más icónicas de la bodega. El diseño del restaurante, con su cocina abierta y su arquitectura que integra la cava subterránea, completa una experiencia sensorial que invita a descubrir el vino desde su raíz.
Más información:
Ubicación: Nueva Mayorga, Maipú, Mendoza. Web: www.trapiche.com.ar Reservas: El establecimiento gestiona sus propias reservas. Contacto directo: +54 261 207-4492.
