El gran encuentro de los vinos de Salta se desarrollará del 29 al 31 de octubre en Cafayate.
El Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA (COPROVI) consolida su rol como un espacio plural y representativo que agrupa a la totalidad de los técnicos y especialistas del sector en los valles. Lejos de personalizar liderazgos, COPROVI se posiciona como la sumatoria y el respaldo colectivo de todos los profesionales que trabajan día a día en el desarrollo de la vitivinicultura regional.
De esta manera realiza su gran encuentro anual del 29 al 31 de octubre en Cafayate, provincia de Salta. Siempre llevando adelante el espíritu de la institución que radica en que cada evento, clínica y degustación se encuentra organizado 100% por los propios técnicos del sector. Si bien cuenta con una comisión directiva encargada de la coordinación y digitalización, el motor principal es la camaradería y la relación horizontal entre colegas, donde no existen secretos comerciales y se prioriza la promoción del valle en su conjunto por encima de marcas individuales.
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El Enólogo José Enferrel, parte de COPROVI desde hace casi dos décadas, detalla que el objetivo de este encuentro es mantener y realzar el nivel de los vinos del valle en las mejores calidades, siempre con una estricta mirada técnica.
Un evento de magnitud nacional e internacional.
COPROVI lleva adelante uno de los encuentros más convocantes del norte argentino para los profesionales del vino. Con una duración de tres días intensivos, el evento convoca a referentes de Mendoza, San Juan, San Luis, Buenos Aires, Córdoba, la región Sur y participantes internacionales provenientes de países como Brasil.
El programa ofrece una oportunidad única para degustar etiquetas, conocer las nuevas tendencias del valle y propiciar un espacio de devolución e intercambio técnico con la presencia de destacados enólogos y agrónomos.
Dinámica de las actividades: Criterio técnico y sin marcas comerciales
Las actividades de COPROVI se estructuran en tres ejes principales diseñados para potenciar el aprendizaje conjunto:
– Feria de vinos del Valle Calchaquí (Jueves 29 de octubre – 18 horas – Centro de Convenciones): Una feria abierta al público donde bodegas de todos los tamaños presentan sus proyectos particulares junto a los desarrollos de profesionales independientes. Clínica
– Técnica (Viernes 30 de octubre a las 18 horas – Centro de Convenciones): Jornadas de capacitación y exposición enfocadas en temáticas enológicas puntuales y de vanguardia, dictadas por especialistas del sector.
– Fiesta del vino calchaquí (Sábado 31 de octubre a las 18 horas): Una cata de entre 12 y 15 muestras seleccionadas cuidadosamente a lo largo de las degustaciones realizadas durante todo el año.
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Un diferencial clave de todas las instancias es la ausenciade marcas comerciales. Los vinos evaluados son cortes armados exclusivamente para la ocasión a partir de selecciones ciegas de barricas y tanques, cuyo propósito es visibilizar el terroir, el origen y el trabajo colectivo de los valles, resguardando la objetividad y permitiendo una devolución constructiva para la mejora continua de la industria.
Participación abierta y sin obligaciones
La convocatoria para integrar COPROVI y participar en suscatas y eventos de cata estacionales se encuentra abierta de manera voluntaria a todos los técnicos, enólogos y agrónomos del medio, sin cuotas obligatorias ni exigencias de permanencia.
Con una combinación de amplia trayectoria y nuevas generaciones de profesionales con miradas innovadoras, COPROVI continúa fortaleciendo los lazos de camaradería y el crecimiento técnico de la vitivinicultura.
