El 4 de diciembre se ha establecido como el Día Mundial del Cabernet Franc, un varietal que, a pesar de ser menos conocido que su hermano mayor, el Cabernet Sauvignon, tiene un lugar especial en el corazón de los amantes del vino.
Esta celebración busca honrar sus raíces, su evolución y su impacto en la producción vitivinícola global, con especial énfasis en Argentina, un país que ha abrazado con entusiasmo esta uva.
Según relata la historia la celebración de esta efeméride tiene un origen llamativo: en reconocimiento a Armand Jean du Plessis, cardenal-duque de Richelieu, fallecido el 4 de diciembre de 1642 y quien llevó esta cepa a la zona de Burdeos, Francia.
En tal sentido, el origen del Cabernet Franc se ubica en la región de Loire, en el centro de Francia. Se estima que en el siglo XVII el cardenal Richelieu transportó esquejes de la vid, desde el valle del río Loire. Posteriormente, este cepaje se extendió al suroeste del país, en Libourne.
Su carácter es distintivo: ofrece aromas de frutas rojas, hierbas y especias, lo que lo convierte en un excelente vino para la mezcla, así como en una opción sobresaliente por derecho propio. Su clima moderado y suelos bien drenados son ideales para su cultivo, dando lugar a vinos elegantes y complejos.
Cabernet Franc en Argentina
Argentina se ha consolidado en los últimos años como un país productor emblemático de Cabernet Franc. Mendoza, la región vitivinícola más importante del país, ha apostado fuertemente por este varietal. En particular, el Valle de Uco, a altitudes que oscilan entre los 1,000 y 1,400 metros sobre el nivel del mar, ha demostrado ser un lugar ideal para el desarrollo de Cabernet Franc. Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la superficie plantada de Cabernet Franc en Argentina ha crecido un 164% en la última década, alcanzando aproximadamente 2,300 hectáreas en 2023.
Principales Zonas de Cultivo
-
Mendoza (más del 85% de la superficie nacional). Dentro de Mendoza, las zonas más destacadas por su calidad son:
-
Valle de Uco: Particularmente Gualtallary, Altamira y Los Chacayes, donde la altitud contribuye a la concentración y la acidez.
-
Luján de Cuyo: Con viñedos más antiguos que aportan estructura y complejidad.
-
-
Otras Regiones: Hay plantaciones significativas en San Juan y en la Patagonia (Río Negro y Neuquén), que ofrecen estilos más frescos y atlánticos.
Con un contenido de alcohol que varía entre el 12% y el 14%, estos vinos son reconocidos por su equilibrio, su acidez vibrante y su complejidad aromática, presentando notas de pimiento rojo, hierbas frescas y frutas rojas. El 70% de la producción se destina a mercados internacionales, siendo Estados Unidos, Reino Unido y Brasil los principales importadores.
Consumo y Tendencias Globales
En cuanto al consumo global de Cabernet Franc, se ha observado un aumento significativo en los últimos años. Según datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en 2021, el consumo de Cabernet Franc alcanzó aproximadamente 15% del mercado global de vinos tintos, con un aumento del 5% en comparación con el año anterior. Este incremento se debe en parte a la tendencia de los consumidores hacia vinos menos tannicos y más frescos.
El mercado estadounidense ha sido pionero en hacer crecer la popularidad del Cabernet Franc, donde ha surgido una demanda creciente de vinos varietales que ofrezcan algo único. Esto ha llevado a bodegas en regiones como California y el Estado de Nueva York a explorar esta variedad, en especial en regiones como el Valle de Napa y el Lago Seneca. El aumento de la producción en lugares no tradicionales ha diversificado la oferta y ha permitido a los consumidores disfrutar de una gama más amplia de estilos y perfiles de sabor.
El futuro del Cabernet Franc está lleno de potencial, tanto en Argentina como en el resto del mundo. Con un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad y la producción responsable, el Cabernet Franc no solo se posiciona como un varietal versátil en la mesa, sino también como una opción a considerar para aquellos que buscan explorar sabores complejos y fascinantes en el mundo del vino. Este 4 de diciembre, los amantes del vino tienen una razón más para celebrar la diversidad y la riqueza que el Cabernet Franc aporta a la viticultura global.
