El restaurante ubicado en la bodega centenaria y una de las más importantes de la Argentina, renueva su propuesta culinaria combinada con los grandes ejemplares premiados en el mundo.
Por estos días, Bodega Trapiche está presentando la nueva propuesta culinaria del restaurante ubicado en el predio principal que tiene la firma en Coquimbito, en el departamento de Maipú, en Mendoza. Se trata de Espacio Trapiche, uno de las opciones gastronómicas de bodegas más relevantes del enoturismo argentino.
Espacio Trapiche es el escenario de un momento único en el que se conjugan los vinos de Sergio Casé, primer enólogo de la Bodega, en combinación con los platos de los chefs Sebastián Weigandt y German Sanucci. Integrado con la naturaleza que lo rodea, invita a inspirar profundo, disfrutar y mirar hasta donde la vista se pierda creando sensaciones que conducen al encuentro con uno mismo y con los demás. Un espacio donde el tiempo se detiene.
LA COCINA, NUESTRO ECOSISTEMA EN PERFECTO EQUILIBRIO
La nueva propuesta pone el acento en la filosofía “a menor impacto, mayor cuidado”. Así se aplica el concepto de KM 0, trabajando por minimizar la distancia entre el origen de la materia prima y los platos. Papas, tomates, olivas, verduras frescas de estación, son cosechadas en la propia huerta garantizando la frescura y calidad de los productos que se ofrecen. La propuesta gastronómica incluye un menú degustación maridado con los más exclusivos ejemplares de Trapiche y diversas opciones a la carta.
La gastronomía del lugar fue pensada en perfecto maridaje con los vinos de la Bodega. De esta manera se produce un matrimonio ideal entre los platos, llenos del sabor de lo local, y exclusivos ejemplares que sólo podrán degustar en este espacio. Una propuesta enológica que invita a probar nuevas cosechas, añadas históricas e iniciativas de los enólogos, elaboradas con la mejor selección de uvas de los selectos terroirs de Mendoza, Chapadmalal y también de San Patricio del Chañar, en la Patagonia, donde llegamos con nuestro espíritu explorador e innovador a elaborar vinos únicos bajo la línea “Expedición Sur”.
“Para nosotros es un gran orgullo poder presentar esta nueva propuesta para resaltar el trabajo que hacemos día a día en la bodega. Desde la innovación y el desarrollo, y manteniendo la consistencia en todos los productos referenciales de la marca, tener un sitio con estos sabores y creatividad se ajusta de gran forma a los vinos de la casa”, comenta Sergio Casé, enólogo de Bodega Trapiche.
“Estamos muy entusiasmados y con muchas ganas de ir mostrando a la gente que nos visite todo lo nuevo que hemos ido creando, tanto en los diferentes terruños de Mendoza, como lo que va produciendo los viñedos cercanos al mar, en Chapadmalal, y también en los suelos patagónicos de San Patricio del Chañar. Y todo eso, con la gran propuesta gastronómica que se está lanzando en estos días”, explica Casé.”
El restaurante, dentro de la prestigiosa bodega Trapiche, está instalado en un anexo acristalado (justo a la entrada, con vistas a los viñedos), y se presenta con la cocina abierta y visible desde el hall (el suelo tiene una parte acristalada que permite contemplar una cava subterránea), así como una atractiva sala de estilo contemporáneo.
Acerca de Espacio Trapiche:
Reservas
Lunes a Sábados de 12.30hs a 16.30hs.
Cierre de cocina 14.45hs
Dirección
Nueva Mayorga s/n, Maipú, Mendoza, Argentina.
WhatsApp +54 9 2617 74-4904
E-mail [email protected]
